你知道吗？有很多因素会对茶汤的感官有所影响。
例如水质的好坏在泡茶时差异很大。具体体现在汤色、香气、滋味之上。整体而言，(溶解性总固体）TDS值在40-70mg/L之间时，所泡出的茶汤表现最佳。
01茶叶的风味、味道与土壤、季节、气候、采摘时间息息相关，为了达到风味平衡，茶叶厂家常常会通过不同产区、特性的茶叶进行拼配，甚至调香，以满足奶茶店对产品的需求。
在门店端，开水机的出水温度控制、水量、水质、员工的泡茶方法、泡制时间也会影响到茶汤的呈现效果。
例如：
1.门店开水机或净水设备未做足保养，导致水质出现变化。
2.员工泡茶时，在水量、水温或者搅拌的过程中出现纰漏。
这两种原因主要体现于门店的运营、培训之上。
这些痛点，迫使连锁品牌在智能设备或者原料稳定性上找到突破。比如能实现精准控制水温、水量的泡茶机，或者是不用泡茶，但在风味上能媲美现萃茶的茶原液。
02原料究竟是什么？
鲜萃茶有别于浓缩型茶汤、茶粉等原料，是一种非浓缩茶萃取液。
萃取时只取茶叶第一泡的精华，综合滋味、香气最优组合，利用数显设备精准监控加工过程，利用先进的无菌灌装设备灭菌包装，将茶的味、香、色定格于最佳状态。
品纳餐饮拥有庞大的茶叶数据库，通过大批次的茶叶源头端采购加工，以减少因天气、季节、区域的变化所带来的茶叶风味差异。同时，通过各种茶叶的拼配，实现风味的统一性。
还会有专业的风味小组从感官与茶汤液的多重生物数据进行评测。确保产品风味的稳定性，以及保质期。
最终，在门店使用时，无需再进行繁琐的工序，只需按照比例使用即可。对于人工，以及人员培训耗损的精力都可有所降低。
目前，品纳餐饮所生产的鲜萃茶包括绿妍、蜜香红茶，以及具有鲜叶茶感的鲜叶乌龙等十余个品种。不同风味的鲜萃茶液可以满足奶茶、水果茶、奶盖茶、纯茶等各种搭配。
如果您对开一家奶茶店感兴趣，不妨了解一下品纳餐饮的项目，原料供给、开店培训服务等都会为您准备到位，想了解的就点击“阅读原文”咨询我们吧！
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