TUhjnbcbe - 2021/3/17 0:08:00
01瓶装水为何存在？瓶装水在中国流行之前，饮用水的主要来源有两个，一个是井水，一个是自来水。农村普及自来水比城市晚，90年代中期沿海地区的农村才喝上自来水。普及自来水是建国以后的一件大事情，随之普及的还有“不喝生水，喝白开水”。“自来水要烧开喝，因为水里的细菌真不少。”在工业污染没有那么严重的时代，把水烧开是比较经济的杀菌方式。彼时市场上也流通瓶装水，量少，主要是解决“面子”问题。小伙子谈对象，要是给姑娘买瓶矿泉水，那可是非常洋气的事情！因为自来水里有“漂白粉”，上海人纷纷表示“阿拉上海宁受不了”，小仙童净水器应运而生。一时间百花争鸣，全国涌现出了上百个净水器品牌。90年代初的净水器多采用活性炭单一过滤，活性炭不及时更新，就会滋生细菌，国内连续发生了数起饮水污染事件，净水器被誉为“污水器”，瓶装水和桶装水应运而生。瓶装水行业进入2.0时代。乐百氏在年时投放了一则广告“乐百氏的每一滴水都经过27层净化，是真正的纯净水。”乐百氏释放了一个讯号“水越干净越好”。何伯权迷恋这种极端的营销方式，在纯净水之前，他已经靠“生命核能”乳酸奶赚了上千万了。把纯水变成纯净水，是很典型的中式生意经。纯水是工业用水，水中不含任何矿物质和微量元素。而且纯水处理的是自来水，信手拈来，工艺简单，娃哈哈、怡宝、康师傅纷纷入局。90年代末，从怡宝出来后，周敬良创办了景田饮料卖矿泉水，养生堂农夫山泉的钟睒睒弃售纯净水，改产天然水。瓶装水进入3.0时代，这个时代被称为天然水时代，标志是天然水源。到年，农夫山泉和景田百岁山分列瓶装水销量的第一和第三。怡宝跌下神坛，但没有闲着。怡宝买了海南的加林山，开始加码天然矿泉水。同样顺势而为的老牌纯净水品牌包括娃哈哈，年发布了3款矿泉水产品；优悦母品牌康师傅主推旗下矿泉水品牌涵养泉；冰露母品牌可口可乐收购了瑞士高端矿泉水品牌Valser。3.0时代，瓶装水风向正在转向天然水和天然矿泉水。伊利、华彬集团、修正药业、盼盼集团纷纷入局，抢夺优质天然水资源。瓶装水行业即将进入群雄混战时代。那么问题来了，纯水为何不行了？02纯净水与天然水之争其实要想认识纯净水和天然水的不同，并不难。1、源头水不一样。纯净水与天然水的源水的差别在于“自然”二字。在古希腊哲学家的自然思想里，自然被定义为万物的内在规律，是事物本身的属性，不以人的喜好而变化。这段话可以很好地帮助我们理解纯净水的“不自然”。纯水最初诞生在海湾城市。海水不适合饮用，需要用脱盐技术进行处理。处理后会模仿自然界中的水的特性进行再矿化，然后供人饮用。在中国，情况就不一样了。自来水被脱盐处理后，直接打包销售。天然水的源头水一般是江河湖海等地表水，天然水中的矿泉水主要是地下矿水，国家规定了一些有益元素的指标，只要一项以上达标，便可定性天然矿泉水。2、处理工艺不一样。一句话，纯净水是化学处理，天然水是物理处理。反渗透是近些年脱盐技术发展的结晶，通过化学处理，将水中的微量元素和矿物质全部去除，仅保留水分子。如今在中国，反渗透技术被大量地应用在大型纯水水厂和家用净水设备中。天然水按照国家规定，仅允许采用最低限度的处理，多采用高温杀菌或超滤等物理处理方法，为的是在保证水质安全的基础上最大限度地保留水中的有益物质。3、成品水的水质不一样。纯净水就是纯水，水中不含任何矿物质和微量元素。年5月，教育部发布了《中小学膜处理饮水设备技术要求和配备规范》行业标准（JY/T-）明文规定：（中小学水处理设备）一采用超滤、纳滤的过滤方式，只有源水污染风险较大地区可使用反渗透方式，当源水水质达标后更换成纳滤或超滤方式进行处理。这个标准的发布从侧面回复了“中小学生不宜长期饮用纯净水”的争论。国家规定天然水仅允许采用最小限度的处理，要保留水中的有益元素和保持水的自然特性。因此天然水品牌在筛选水源地时要充分考虑水质，且在确认建厂生产后，要按国标实施对水源地的保护。欧洲人对纯净水与天然水的差别是非常清楚的，属于全民共识。欧洲饮用水协会年的数据显示，欧洲人消费掉的瓶装水中，83%是天然矿泉水，14%是天然水。欧洲人是不喝纯净水的。但对于大部分中国人而言，判断喝纯净水，还是喝天然水，很难。你会听到各种不同的声音，有人说喝水就是补充水分，水里的那点营养可以忽略不计；又有人说，水里的矿物质和微量元素会给肾造成负担，特别是小朋友，可千万别喝天然的水。有意思的是，这些观点都来自纯水阵营，他们的观点很简单：喝纯水就对了，既不用担心水里的东西多，也不用担心水里的东少，反正咱也没有。这种逻辑……03水里的营养到底有没有用？关于水里的营养，有三个争议点。我们一一作答，方便大家自行判断。1、水里的微量元素不能被人体吸收，这是真的吗？知乎上关于这点有很多论断，其中有一个说法是水里的微量元素和矿物质是无机物，人体不能吸收。Ohmy！关于有机物和无机物，请大家打开初中化学书，自行翻阅，这里不赘述了。营养学专业知识告诉我们：微量元素是人体营养要素之一，人体微量元素来源于食物和饮水，各种营养元素吸收会相互影响，合理的膳食才能保证足够微量元素的摄取。人体缺乏某种微量元素会导致疾病，如缺铁导致贫血；缺锌使免疫力下降并影响发育和智力，缺碘发生甲状腺肿大等。（杨维东．微量元素与健康．武汉：华中科技大学出版社，：2）还有一些说法是专门针对钙的，大意是要补钙不如喝牛奶，水中的钙可以忽略不计。美国营养学会